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トゥーファーの方閲覧注意の飯テロ
2026-08-07
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昔は仕入状況が良い店では当たり前で出してきたレバ刺し。
プリップリの触感とごま油、塩だけなのに最高。
にんにく醤油で食べるのもこれまたたまらんという素敵。
ども。レバー大好きオジサン、トラです。
レバーと一括りにしてしまっておりますが
上で述べました過去食べることができたレバ刺しは
今や火を通さないと食べてはいけない世の中。
生だからこそアレは美味いんですけどね。
まぁお店も表向きにレバ刺し出す店は皆無でして
レバーでなくレアーになっちゃいました。
そんなレバーですが、嫌いな方も多いようで
その嫌いな理由、恐らく第一位は「パッサパサ」。
焼き鳥、焼き肉でしっかり火を通すとレバーは
当然パッサパサになります。それが美味いかどうか
というと、大して上手くない、ということになります。
でも調理の仕方次第では絶品料理になる、それもまた
レバーの醍醐味というヤツではないでしょうか。
そんな長い前置きから紹介するのは、ワタクシの知る
絶品レバーのお店を2店舗紹介させていただきます。
まずは東京スカイツリーがすぐ近くに見える亀戸。
ザ・町中華という構えのその店は『菜苑』さん。
サイエン ナ～イッ～
ホーリー ナ～イッ～
きっと君はこーなーいー
一人きりのクリスマスイブ
サイエン ナ～イッ～
オーエーッッッ！ツツ
ホーリー ナイ～
・・・もうよろしいでしょうか。
菜苑さんで食べられる絶品レバー、それがこの
【純レバ丼】
甘そうなタレで炒められたレバーちゃん。
結構火が通ってそうに見えて、食べてみたら
レバーがプリップリ。そして甘そうだったはずの
タレには辛い香辛料が結構入っている模様で
いつの間にか汗だくに。
ご飯の量は適度に多く、ぐっちゃんぐっちゃんに
混ぜて食べると丁度ピッタリタレが無くなる。
レバー好きなら一度は食べて欲しい逸品です。
そして2店舗目は、北千住にある『ここのつ』さん。
ここはワタクシ史上一番美味いレバニラです。
飲み屋感覚で行くもヨシ、レバニラ定食で頼むもヨシ。
このレバニラ、究極のレバニラ定食と
メニューにあるのですがまさに究極の食感と味。
食べるのが勿体無い、と思ってしまうほどです。
そしてこの店、レバニラが美味すぎるのに
何とアジフライまで最強なのです。
キレッキレに研ぎ澄まされたカリッカリの衣が
フワッフワのアジを包んでくれております。
そしてタルタルソースも絶妙。
ただ出てくるのが若干遅れて半分ほど食べた後で
味噌汁は飲み終わるわ、アジフライを入れた全体写真が
キチンと撮れず写真自体がキレッキレ。
・・・ではまた。
